从小吃到大的美味，刻在血脉里的乡愁，每一种家乡美食都包含了深厚的情感。无论身在何处，纵使相隔千里，家乡的味道总会给予你最舒心的安慰，更可以勾起游子对家的思念，今天就让我们来看看在同学们心中最难忘的“乡味”都有哪些吧！

北京篇·烤鸭

腌制好的鸭子经过炭火的烤制，香而不腻，嫩滑多汁。北京烤鸭最绝的是脆皮，片好的烤鸭裹上白糖或者酱油，搭配清新爽脆的葱条和黄瓜，抹上适当的甜面酱，再裹上筋道的薄饼。卷好的烤鸭夹杂着甜面酱的香甜，可谓人间美味！

陕西篇·羊肉泡馍

说到陕西，西安最为代表。“西安的城墙下是西安人的火车，西安人不管到哪儿都不能不吃泡馍。”正如这首歌一样，提到陕西那就不得不提一提西安的羊肉泡馍。羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

重庆篇·火锅

提起重庆，人们脑海里最先浮现的两个字必定是“辣”和“香”，还有热气腾腾的火锅。一座满是麻辣味的山城，正宗的重庆火锅就是麻、辣、鲜、香。入嘴的麻和直通云霄的辣，也是重庆人的真实写照，是热情、火辣、痛快，让人无法拒绝。

广东篇·肠粉

看似简单的肠粉，但是十分讲究技术，米浆的调配、酱油的熬制，这些细节都是很考验制作者的水平。广州的肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，里面馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜，吃起来香滑可口，口感Q弹。

吉林篇·铁锅炖

铁锅炖，像东北人豪迈的性格一般。汇集各种食材，不需要太多复杂的烹制程序，依照自己口味，依次放入食材。在锅边贴上锅贴或直接放上花卷，热气蒸腾，汤汁浓郁。即使外面寒风凛冽，在屋中也可以吃得大汗淋漓，可以说是冬日最佳！

河北篇·驴肉火烧

俗话说“天上龙肉地下驴肉”。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口，再夹到新鲜出炉、外焦里嫩的火烧里，别具风味。

河南篇·胡辣汤

“早上一碗胡辣汤，给个神仙都不当。”河南胡辣汤以胡椒等调味肉汤，再配以牛肉、面筋、木耳、淀粉等，按比例先后兑入锅内，文火慢熬，木勺缓搅，熬制成汤羹，具有“久而不弊，熟而不烂，甘而不烈，淡而不薄，肥而不腻”之特征，四时皆可食而最宜秋冬。

淄博篇·烧烤

淄博烧烤走出了差异化的路线。与东北烧烤不同，淄博烧烤有着独特之处：“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法。烧烤还是那个烧烤，但是当烧烤和具备独特山东味道的小葱、小饼结合在一起时，淄博烧烤的特色就已经足够鲜明了。加上在外部形象上“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感，让淄博烧烤给人一种强烈的视觉冲击。

甘肃篇·拉面

甘肃的拉面，最为著名的还是兰州牛肉拉面，是甘肃省兰州市的一种风味美食。兰州牛肉拉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，和“一清二白三红四绿五黄”的特点赢得了西北人民的喜爱。

安徽篇·牛肉板面

一碗红润油亮的肉汤，一勺鲜红的辣椒，一根根筋道宽大的板面，再来上几粒不太起眼的牛肉，正宗的牛肉板面才算大功告成，条件好的再加上一颗卤蛋、两块豆皮，食客就只管尽情享受这碗麻辣鲜香、咸香爽口的板面。

凝结了地域特色，与人文风情的美食，代表乡土，承载乡思，与行者相伴共赴前路。满足味蕾，疏解思乡之情后，也别忘了认真做好新学期规划，让我们带着家乡的祝福，再次踏上追梦旅程！

学前与小学教育学院分团委网络媒体部
二零二四年一月二十八日